Tom en ik reisden ongeveer 4 jaar lang de wereld rond op een tandem op een heel eenvoudige en pure manier. Het was wonderlijk, wondermooi en vol verwondering. Een van de plekken waar we hebben mogen vertoeven is het ongelooflijk mooie Costa Rica. Daar gebruiken ze ‘pura vida’ voor werkelijk alles. Het is een levenswijze, een uitdrukking die staat voor puur en echt leven. In dit moment staan, hier en nu, en van elk moment helemaal ten volle genieten, ten volle leven met respect voor elkaar en de natuur. Die uitdrukking is me altijd bijgebleven en is mijn levensmotto geworden of misschien was het wel altijd al mijn levensmotto en vond ik er daar de juiste woorden voor… Ik denk dat de wereld mooier zou zijn met meer pura vida in ieders leven… Ik denk dat pura vida ervoor kan zorgen dat we liever zijn voor elkaar, voor onszelf en voor de natuur. Vandaar mijn keuze voor deze naam. Het is misschien geen unieke naam, maar het omvat de kern van wat ik belangrijk vind in het leven.
 
Pura Vida By Mina is een plek waar het draait om het pure leven. Een plek waar de puurheid afstraalt en waar die ook wordt gestimuleerd bij wie er komt. Een plek waar mensen goesting krijgen in lekker en gezond eten dat goed is voor jezelf en onze planeet. Maar ook gewoon een plek waar genieten en bewust zijn centraal staat. Dit alles in een ongedwongen sfeer op ieders ritme met veel wat mag en weinig wat moet. Een plek waar jong en oud blij (van) worden.


Costa Rica is ook één van de blue zones op aarde. Er zijn heel erg veel honderdjarigen in Costa Rica die ook nog eens gezond, fit en vitaal zijn. Iets waar we toch allemaal van dromen. Een deel heeft te maken met wat en hoe ze eten. Namelijk; heel veel kleurrijke groenten en vruchten, voornamelijk plantaardige ingrediënten, goede vetten, veel vis, geen bewerkte voeding, zelf verbouwen van voeding, … Een heel grote reden voor hun optimale gezondheid en lange levensduur ligt ook in hun levenswijze die om ‘pura vida’ draait. Ze hebben een ‘plan de vida’; een reden om voor te leven! Ze genieten van veel zon, hebben weinig stress, slapen en bewegen voldoende, ze hebben goede sociale contacten en leven grotendeels buiten. Allemaal zaken waarvoor Pura Vida By Mina graag wilt staan!


Het is mijn missie om meer ‘pura vida’ in mensen hun leven te brengen. Om mensen te kunnen laten genieten van voeding en natuur. Om hen handvaten te geven om dit te kunnen wat de context ook is, ondanks voedingsproblemen, voedingsvoorkeuren en gezondheidsproblemen. Om het kind in ons allen te voeden met Pura Vida.